Gato pwason gen yon istwa ki kouvri dè milye ane, lontan rezève pou bankè enperyal. Lejand gen li ki nan tan lontan, Anperè Shun te sou yon vwayaj nan sid, akonpaye pa de li te favorize fanm kay, Xiaoxiang ak Xiang. Fatig pa vwayaj la, fanm kay yo pèdi apeti yo epi yo piti piti te vin de pli zan pli amegri. Desperate, anperè evite remèd, men pa gen disponib. Evantyèlman, yon pechè yo te rele Bo prezante fanm kay yo ak gato délikatès li prepare pwason. Apre yo fin manje yo, fanm kay yo te santi revitalize, fatig yo lave lwen. Anperè evite, ki moun ki te renmen pèp li a tankou pwòp pitit li yo, te enpresyone pa pwopriyete yo mirak nan gato pwason ak te bay lòd Bo yo pataje resèt la ak tout moun. Depi lè sa a, gato pwason te vin lajman popilè.
Pandan tout rèy anperè guangxu nan dinasti a Qing, renmen anpil fanm kay Guangxu a, fanm kay, fanm kay Zhen, te gen yon tendres anfans pou gato pwason, yon diskontinu nan chak repa. Gato pwason li renmen anpil, yon fwa prezante nan palè a, te vin yon gwo frape. Mete aksan sou noblesse palè a, chèf yo Imperial nan kwizin nan Imperial délikatès rafine ak ranfòse resèt la anseye pa fanm kay Zhen, vire l 'nan yon espesyalite palè: gato pwason an pi popilè Zhen a. Sepandan, apre fanm kay Zhen te egzekite pa Empress Dowager Cixi pou swiv plon Anperè Guangxu a nan sipòte refòm santèn jou yo, gato yo pwason disparèt nan palè a ansanm ak li.